皆さま、おつかれさまです。

ともぞう。です。




蔵の中が静かな8月ももうすぐ終わろうとしています。



蔵内の機械メンテナンス、清掃、敷地内の草刈り、川そうじ、コンクリート補修などをしながら、そしてお盆休みを含めた長期の夏季休暇。



蔵人にとってはほぼ夏休みといっていいくらいの月ですが、お盆明けからは徐々に忙しい日々です。



9月から発売の「 満ち月 」の出荷準備、「 満ち月 」とても良い出来栄えです、今しばらくお待ちください。



蔵の中は例年よりもひと足早く始まる酒造りの準備、早速、麹室の中の殺菌を行いました。



まだ暑さも残りますが、佐久はどこか秋の気配も感じるようになり・・・。



そんな季節になったら、きっとだんだんこんな味わいの酒が飲みたくなる、そんな酒のご紹介です。



澤の花のスタンダード「 純米吟醸 ひまり 」 。



澤の花ブランドの中で一番自然体な酒といってよいでしょう。



“ひとごこち”を使って醸した純米吟醸、酵母と麹菌もクラシックなものを使っています。



どんな酒をイメージしたのか？



“ ひまり ”の名前にもありますが、陽だまりのような優しさと温かみある味わいをイメージしています。



穏やか、優しさ、ほんのり上品さ。



冷やしても、常温に近い温度でも、少し温めても、じんわりと口の中に広がる味わいと香り、主張は控えめだけれど存在感ある酒。



和食全般、優しい味わいのお料理に合いますので、お試しください。



酒造りのスタートまではイベント等たくさんですが、社員一同手分けしながら良い時間になるよう頑張らせていただきます。



沢山のお客様とお会いできることを楽しみにしております！



※イベント等の情報はInstagramをチェックお願いしますね。