皆さま、おつかれさまです。
ともぞう。ことタカユキです。

ご無沙汰しております。

酒造りオフシーズン、自分なりに今後に向けて何が必要か？試してみたり、見たりの時間にスタッフの力も借りて多くを費やしていました。

そして、あっという間に今シーズンの酒造りが始まりました。

酒造りが終わった、とほっとしていたのも、ついこの間のようなのに。

一年一年が早いな。

個人としては、23年目？のシーズン。

やっと酒造りとは何か？を自分なりに解釈できるようになった気がしています。

時間がかかりすぎ？と思っていますが、自分、不器用なんで。

食べるお米の価格高騰と同じく、酒造りに使うお米も過去に例がないほどの価格高騰です。

それによって色々と不安もありますが、結局は、自分の思う酒を造る、自分の思う酒造りをする、なんだろうなと。

やりますよ。

外に出る機会もなくなりますので、ブログも更新していきます。

新酒のご案内は11月からです。

皆さま、応援よろしくお願いいたします！